20110414 重庆“化装猪肉” 经检测增加物为食用碱

  近期重庆猪肉商场爆出肉贩通过给隔夜猪肉涂改某白色粉末令其看起来更新鲜和光润，再度引发市民对食物安全的担忧。该事情已立案查询，日前检测成果证明“白色粉末”为食用碱，俗称“苏打”，是一种食物增加剂，若增加剂量过大对人体有害。

  ---分析师点评：食用碱尽管归于食物增加剂，但多用于小麦粉制品和糕点中，在肉类腌制过程中也有增加，而依据《生猪屠宰管理条例》规则，不得对生猪或许生猪产品灌水或是注入其他物质，违者将予以相应处分。现在已证明该案子为个案，对商场影响不大。