创立国家食物安全演示城市我知晓 我支撑 我参加 食物安全知识

  食物增加剂，是指为改进食物质量和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需求而参加食物的化学组成或天然物质。养分强化剂、食物用香料、胶基糖块中根底剂物质、食物制造业用加工助剂也包含在内。目前我国食物增加剂有23个类别，2000多个种类，包含酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、养分强化剂、 防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

  社会上，人们对食物增加剂的谈论颇多，议论纷纷，乃至一些人对食物增加剂持排挤的情绪。究其原因，主要是有些人对食物增加剂有一些误解：

  一是把一些不合法增加物看作是食物增加剂。近年来，一些违法分子不合法在食物中增加一些化学物质的食物安全事情不断曝光，如“瘦肉精”事情、“三聚氰胺”事情等，让老百姓对食物增加剂产生了惊惧。实际上食物增加剂是个特定的概念，绝不是在食物中增加的都是食物增加剂，尤其是那些不合法增加物更不是食物增加剂。

  二是 “天然食物增加剂”优于“人工组成食物增加剂”。这种说法并不彻底精确。不管天然的食物增加剂仍是人工组成的食物增加剂，在答应运用前都经过了很多的科学实验和安全性点评，然后依照相关申报规则和程序做申报，经过全国食物增加剂标准化技能委员会审阅和国家卫生与计划生育委员会同意才干运用。

  此外，有些组成的食物增加剂在体内不参加代谢，很快排出体外，但有些天然的食物增加剂往往会由于质料加工时形成污染而下降安全性，因而不能混为一谈。部分厂家标榜自己的加工产品“纯天然”“绝不含任何增加剂”，是在误导或诈骗顾客。顾客不要理睬商家的噱头，应该理性选购相关食物。