真相与误区：食物添加剂无处不在 它真的有害吗？

  在对食物添加剂的解读中，一些专家觉得人工合成的食物添加剂不安全，其实人工合成的与天然的食物添加剂没什么差异。

  “这个解读听着很吓人，其实只要部分食物添加剂是有机物，假如都是有机物，照其说法，食物添加剂就太多了。别的，三聚氰胺是不合法添加物，怎样是不合格的食物添加剂？”孙宝国说，我国的食物添加剂现在只要2500多种，每种食物添加剂都是通过核实、点评、辨别和验证的，依据食物添加剂技术上的必要性和食物安全危险的评价效果，对契合食物安全要求的才依法答应。

  孙宝国说，在答应的食物添加剂中，有不少食物添加剂单纯从毒理学的视点看是有毒的，可是，食物添加剂有毒，不等于含有添加剂的食物有毒。如可乐中的食物添加剂磷酸，单纯喝磷酸，与喝硫酸的作用是相同的，但在可乐出产的悉数过程中磷酸是调酸的，喝可乐是没有毒的；还有点豆腐的卤水，主要成分是氯化镁，它是有毒的。但在做豆腐过程中，卤水是稳定剂和凝固剂，在各种豆腐中，卤水豆腐最好。

  因为片面看待食物添加剂，在不少地方，有人主张，标准行业标准，尽量少用、最好禁用食物添加剂，保证食物安全。“这个主张看上去有点科学性，以为食物添加剂能禁用就禁用。其实是对食物添加剂的严峻误解，是不行能有效果的。”孙宝国说。