又有人妖魔化食品添加剂：反食品添加剂不科学！

  近日，多家媒体关注到一则“首届中国反食品添加剂联盟大会在京举办”的报道。据报道，该论坛的与会代表一致认为，为了国人的健康，饮食业应杜绝食品添加剂——“没有添加就没有伤害，让我们一起携手加入‘反添联盟’，为健康中国梦摇旗呐喊，振臂高呼”。

  多位业界专家对此表示质疑。在我国食品业界和食品研究学界，人们所持的普遍观点为：反食品添加剂是反科学的。事实上，没有食品添加剂，就没有现代食品制造业。合理使用添加剂是有益无害的，它使食品更丰富、更安全。国家要禁止的，是滥用食品添加剂和使用非法添加物。

  国际食品科学院院士饶平凡表示，反食品添加剂是反科学的，有违于科学精神及世界食品制造业的现实。

  在我国，关于食品添加剂的误区和谣言由来已久。中国工程院院士孙宝国曾多次指出，食品添加剂的使用历史悠远长久，假如没有食品添加剂，就没有现代食品制造业和现代美好生活，人们“舌尖上的美味”也会失色不少。合理使用添加剂是有益无害的，它使食品更丰富、更安全。而滥用食品添加剂是人的过错，不是食品添加剂的错。

  根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定，食品添加剂已经过风险评估，可放心使用。但一定要按照标准规定要求规范使用。滥用、超范围以及超限量使用是绝对不允许的。

  目前，世界各国使用的食品添加剂总数已达14000种以上，其中直接用的约4000种，间接使用的约10000种，常用的约600种。

  食品有经验的人指出，食品添加剂在中国被妖魔化了。一些食品企业一方面享受食品添加剂给食品生产、储存、销售、食用带来的好处；一方面刻意抹黑食品添加剂，以“零添加”误导消费者。

  食品添加剂与非法添加物是两回事，后者是被禁止的。为区别食品添加剂与非法添加物，我国于2011年公布了三聚氰胺、吊白块等47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”。

  从报道中公开的首届中国反食品添加剂联盟大会的照片来看，该大会由“中国反食品添加剂联盟”与“北京世博威国际展览有限公司”主办，“山西社区妈妈超市有限公司”承办，协办单位包括“联合国世界民生事务署”、“中国记者联盟网”，媒体支持为“中国食品杂志社”。

  随后，该联盟遭相关方澄清。4月19日，中国食品杂志社发表公开声明，称与“中国反食品添加剂联盟”没有一点关系 ，也未给予媒体支持单位授权。

  同日，在2019年国际食品安全与健康大会上，担任大会主持人的饶平凡院士指出，“中国反食品添加剂联盟”是在中国香港注册的一个组织，在中国内地的活动涉及违规。“这一主办单位的身份不明，法律地位不明。”饶平凡院士表示。

  有媒体报道称，该联盟2015年在中国香港登记成立，发起人及盟主为山西杏汾酒业董事长魏晓东。魏晓东设想的联盟成员必须是拒绝使用添加剂的各大食品企业和餐饮企业。该联盟虽未对食品生产技术标准、食品产品质量标准、饮食业职业道德规范等作出明确规定，但是要从原料、生产、销售环节打造安全、健康食品。魏晓东称，该联盟不允许添加任何添加剂。

  工商信息数据显示，杏汾酒业创建于1995年，是一家以多品类养生酒生产与销售为一体、拥有两个生产厂、一个销售公司，集产、供、销为一体的综合性酒类企业。其年产原浆酒、竹叶酒等各类养生酒2000余吨。

  有信息显示，曾因广告不规范等原因，杏汾酒业被相关部门处以行政处罚。因涉嫌经营标签配料表不规范，汾杏竹酒于2016年9月被原吕梁市食药监局没收违法来得到的、没收非法财物。因酒类广告中出现倡导人们饮酒或者宣传无节制饮酒内容，2017年11月，该公司被原汾阳市工商行政管理局罚款0.6万元。

  公开报道显示，“中国反食品添加剂联盟”在2015年成立之初，只有三晋国际饭店等几家企业加盟。2017年，杏汾酒业、山西西府海棠酒业、福建臻富果汁、青海高健食品、山西文湖醋业等5家该联盟发起单位联合参加2017中国国际食品安全与创新技术展览会时宣称，加盟企业达到60余家。而2018年10月，该联盟在湖南韶山举行“反添联盟宣言”仪式，称联盟企业达到110余家。

  作为此次反添联盟大会承办方的“山西社区妈妈超市”，成立于2016年9月，大股东及最终受益人就是魏晓东，其出资比例占40%。

  业内专家这样认为，反对食品添加剂，或者污名化、妖魔化食品添加剂由来已久。尽管国家一直对公众开展食品安全知识普及，但公众对食品添加剂仍存在一些认知误区。认为纯天然的食品就是最安全的食品，混淆食品添加剂与非法添加物，等等。个别企业正是利用这些误区，肆意误导公众、进行商业化炒作。

  你了解食品添加剂么？其实，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前，我国食品添加剂有23个类别2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

  食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织架构或贮存性质的非营养的东西。食品添加剂具有三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

  食品添加剂和违法添加物是两回事。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。国家严厉打击的是食品中的违法添加行为。

  举个例子。常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养的东西，某些合成色素甚至会危害人体健康。

  我们在食品配料表中常常见到的柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、乙基麦芽酚、山梨酸钾等，大多数都没有危害，前提是添加不过量。

  而像“吊白块”，即甲醛亚硫酸氢钠，主要用在印染工业中作为拢染剂和还原剂，它具有漂白、防腐作用，食用后可使人发热头疼、乏力、食欲减退，一次性食用剂量达到10克会有生命危险，属于非法添加物。

  谈食品添加剂色变不必要，但作为消费者，我们该多了解食品安全知识，加强自身防范意识，做到能正确地认识食品添加剂。下面这些tips在购物时要get哦！

  ——一分钱一分货。别贪图便宜货，商品便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者可能为降低成本，违规生产。返回搜狐，查看更加多