食品添加剂公示一﹃纸﹄难行

  “公示令”大限已过去1个多月的时间，《通知》执行状况如何呢？有关经营者及花了钱的人该《通知》持何种态度呢？

  近日，记者对省城多家餐饮店进行了走访调查后发现，“公示令”落实状况参差不齐，大型餐饮店的厅堂里大多数都按要求张贴了食品添加剂公示牌，然而，绝大部分餐饮店却自表“清白”，在食品添加剂一栏上直接打上了“无”，或者在公示栏里写上寥寥几种。小型餐饮店执行状况则更不力，花了钱的人商家的公示深表怀疑。

  6月29 日，记者来到济南市经四路附近的某大型商场，对其中的多家餐饮店进行了走访调查。记者看出，绝大部分的餐馆和饮品店已经贴出《餐饮服务食品安全承诺书》，并附上该餐厅使用的食品添加剂名单，但是很多餐饮店贴出的餐厅使用添加剂名单上却是“空白”，一些饮品店在贴出的公示栏里直接填上了“无”。

  在一家奶茶饮品店，当记者质疑公示栏中怎么没有食品添加剂成分时，奶茶店的服务生称，他们的饮品都是用纯天然的食材制成，果汁成分来自天然果肉，没有添加任何添加剂。

  与一些餐饮单位在食品添加剂上的自表“清白”对比的是，仍有部分餐饮店按兵不动，对公示要求毫不知情、无动于衷。

  在济南市文化东路的一家自制饮料店，记者看到，这家店经营的自制饮料的数量有几十种之多，但当记者询问为何没有公示所用的食品添加剂的种类时，该服务生表示，对“公示令”的要求她并不知情，也没接到店里要求进行公示的通知。

  在济南市山大路的一家连锁餐饮店，记者看出，此店也没有对使用添加剂的情况做公示；历山路上的一家火锅店也没有按要求“亮明”锅底。

  一些大型连锁餐饮店大部分都已经按要求做了公示，相形之下，一些小的餐饮店、街头饮品店、涮吧却成了盲区，绝大多数店铺未按要求做公示。

  相比商家对食品添加剂规定的“轻松应付”，花了钱的人商家的公示行为却满怀质疑。

  市民赵先生对某大型快餐企业的“公示”质疑道：“墙上贴的食品添加剂公示牌居然只有‘二氧化碳’一种，难道配咖啡用的奶精里没有氢化植物油，柚子茶里的卡拉胶是浮云？”

  “很多商家干脆自表‘清白’，打出了‘本产品不含任何添加剂’的公示牌，但到底含不含食品添加剂消费者也无从查证。另外，一些饮品店竟然打出了‘不含任何食品添加剂’的公示牌，这显然是蒙人，用彩色粉状物质和酱状物调拌成的‘ 果汁’ 饮料不含添加剂谁信啊？”在省城一事业单位上班的李先生表示。

  据了解，现代的食品制造业离不开添加剂，依照国家标准使用食品添加剂，是不会危害人体健康的，食品添加剂并不可怕，可怕的是过量使用食品添加剂。

  记者注意到，在国家食药监局下发的《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》中，虽然要求餐饮单位公示自制火锅底料、自制饮料、自制调味料所使用的食品添加剂名称，但对于不公示行为，没有具体的处罚措施。

  据悉，国外在食品添加剂的监管上，使用了重罚的方法。一经发现企业有过量使用食品添加剂的行为，将被重罚直至破产，使其不能再从事这一行业。

  当务之急，有关部门应尽快制定具体的处罚措施，否则《通知》的规定难以真正得到一定效果执行，怎么样产生管理餐桌的千钧之力，尚需配套监管措施再给力。本报记者 马永文